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Type de document: livres

L'empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie
Jean-Baptiste Malet (Auteur)

Editeur(s)
Fayard
Année
2017
Genre
Documentaire
Résumé
Enquête du journaliste sur la production et le commerce du concentré de tomates, ingrédient majeur dans les plats cuisinés et produit emblématique de l'économie mondialisée. Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte en Chine, l'ajout d'additifs chez des producteurs et la taylorisation des chaînes de production.
Sujet(s)
Tomates : Industrie et commerceProduits agricoles : Commerce
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